1、风味发(fā)酵(jiào)乳(rǔ)

　　风味发酵乳(rǔ)是指以80%以上生(shēng)牛（羊）乳或乳(rǔ)粉为原料，添(tiān)加其它(tā)原料，经(jīng)杀菌、发酵后pH值降(jiàng)低，发酵前或后添加或不添加食(shí)品添加(jiā)剂、营养强化剂、果(guǒ)蔬(shū)、谷物等制成的产品。

　　2、酸奶

　　酸奶是(shì)一种酸甜(tián)口(kǒu)味(wèi)的牛奶饮品，是以牛奶为原料(liào)，经过巴氏杀菌后(hòu)再向牛奶(nǎi)中添加有益菌(jūn)（发酵剂），经发酵后，再冷却(què)灌装的一种牛奶(nǎi)制品。

　　二、主要原料(liào)不(bù)同

　　1、风(fēng)味发酵(jiào)乳

　　主要原料：生牛（羊）乳(rǔ)或(huò)乳粉，食品(pǐn)添加剂。

　　2、酸(suān)奶(nǎi)

　　主要原料：鲜牛奶(nǎi)，白糖，全(quán)脂(zhī)乳(rǔ)粉(fěn)，水。

　　三、主(zhǔ)要营养成(chéng)分不同(tóng)

　　1、风(fēng)味发酵(jiào)乳

　　主要营养成分：蛋(dàn)白(bái)质，矿物质，糖类，维生素(sù)。

　　2、酸奶

　　主(zhǔ)要营养成分：蛋白质，乳酸菌，钙，碳水化合物。

喝酸(suān)奶(nǎi)的(de)注意事项

　　1、最(zuì)好别拿酸奶(nǎi)充饥(jī)。

　　因为空腹(fù)时(shí)胃(wèi)内的酸(suān)度(dù)大(dà)，在这个时候喝(hē)酸(suān)奶，酸奶内特有的(de)乳酸菌容易被(bèi)胃酸杀(shā)死，那样酸奶的保健作用(yòng)会大大减弱。

　　所以喝酸奶(nǎi)最好是在饭后1-2小时的(de)时候再喝吧。

　　这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最(zuì)适合乳酸菌(jūn)生长。

　　2、很多(duō)人知道酸奶里(lǐ)千千万万的(de)"菌"是(shì)好东西，但(dàn)却(què)不知道如何留住它们。

　　在(zài)酸(suān)奶刚生产(chǎn)出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活(huó)菌很好(hǎo)地(dì)保存下来。

　　还有人喜欢(huān)把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄(tiǎn)天(tiān)物了。

　　3、如果想(xiǎng)丰富(fù)酸奶的口味，不妨自己在家添加(jiā)，果料(liào)、果酱、果浆都是经过多道工艺(yì)加工的，其自然性当然(rán)不如新奇的水果，如果想增(zēng)加酸奶(nǎi)的口味，不妨自己在(zài)家把水果切(qiè)块(kuài)后放进(jìn)酸(suān)奶。

风(fēng)味发(fā)酵乳是酸奶吗？

　　是(shì)

　　发酵奶是酸奶的(de)一种。

　　但(dàn)是酸(suān)奶和(hé)风(fēng)味发(fā)酵乳是(shì)不一样的(de)，有本质的(de)区别。

　　首先，酸(suān)奶是由牛奶发酵而成的(de)。

　　作为一种饮料(liào)，对(duì)人体有保健作用。

　　例(lì)如，经常(cháng)喝酸奶可以帮助人们减肥，因为它富含乳酸菌和钙。

　　除(chú)此之外，酸奶(nǎi)还能促(cù)进(jìn)肠(cháng)胃蠕动。

　　但(dàn)是，发酵乳是由乳制品发酵而成(chéng)的。

　　与酸奶(nǎi)相比，发酵乳也是一种(zhǒng)饮料，但没有酸奶营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　由于风味(wèi)发酵乳中添(tiān)加了果粒或果蔬汁，虽(suī)然营养更加(jiā)完善合理(lǐ)，但也稀释了牛奶中原有的营养成分(fēn)，营养价值(zhí)没有酸奶(nǎi)高。

　　酸奶等乳酸(suān)菌饮料中(zhōng)蛋白(bái)质和钙的含量(liàng)只占发酵乳的1/3，含糖量还很高(gāo)，营养价值远不及发酵(jiào)乳。

　　如果仅仅是为了(le)摄入(rù)更多(duō)的乳酸菌，还要注意的是，乳酸(suān)菌要想对我们的肠道(dào)有一定的改善作用，也(yě)要摄入菌落总(zǒng)数10的8次方才有足够的活性。

　　风味发酵乳不是酸奶的。关于(yú)风味发酵乳(rǔ)是不是酸奶以(yǐ)及全脂风味发酵乳是不是酸(suān)奶(nǎi)，原味风味发酵乳是不(bù)是酸(suān)奶，风味发酵乳(rǔ)是不是酸奶,和酸奶之间有(yǒu)什(shén)么区别，风(fēng)味发酵乳是不是酸奶做(zuò)的，风味(wèi)发(fā)酵乳是(shì)不是(shì)酸奶(nǎi)的一种(zhǒng)等问(wèn)题，小编(biān)将为你整理(lǐ)以下的(de)知识答案：

风味发东隅已逝桑榆非晚是什么意思(fā)酵乳是不是酸(suān)奶

　　不是的。

　　风味发酵(jiào)乳不等(děng)同(tóng)于酸(suān)奶，因为其所含有的营养成分(fēn)和酸(suān)奶并不完全一致(zhì)，酸奶制作除了添加必要的添加(jiā)以外，不会再加(jiā)入(rù)其他物(wù)质而通过发(fā)酵而成，但是风味发酵乳(rǔ)制(zhì)作会加入2~3种，甚至3种以上的(de)物质进行发酵(jiào)，还(hái)会添加一些粗粮谷物、果(guǒ)蔬，以改善口味和口感(gǎn)，所以风味发酵乳和酸奶并(bìng)不(bù)一样(yàng)。

　　发(fā)酵(jiào)乳是(shì)一种酸(suān)性乳饮料，一般都是乳制品。

　　鲜(xiān)奶为主要原材料，经过发酵或者没有经过发酵(jiào)制作出来的(de)饮料(liào)，而(ér)酸奶的主要(yào)原(yuán)材料是新(xīn)鲜牛奶，经过发酵(jiào)以(yǐ)后冷却灌装制作出来的(de)一种牛奶制(zhì)品。

风(fēng)味发酵乳和酸(suān)奶的区别(bié)

　　一、性质(zhì)不同

　　1、风味(wèi)发(fā)酵(jiào)乳

　　风味发酵乳(rǔ)是(shì)指以80%以上生牛（羊(yáng)）乳或(huò)乳粉为(wèi)原料，添加其(qí)它原料(liào)，经杀(shā)菌、发酵后pH值(zhí)降低，发(fā)酵前或后添加或不添加(jiā)食(shí)品添加(jiā)剂、营养强化(huà)剂、果蔬(shū)、谷物等制(zhì)成的产(chǎn)品。

　　2、酸奶

　　酸(suān)奶是一(yī)种酸(suān)甜口味(wèi)的牛奶饮(yǐn)品，是(shì)以(yǐ)牛奶为原料，经(jīng)过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发(fā)酵(jiào)后，再冷(lěng)却灌装的(de)一种牛(niú)奶制品。

　　二、主要原料不同

　　1、风味发(fā)酵(jiào)乳

　　主要原料：生(shēng)牛（羊）乳或乳(rǔ)粉，食品添加剂。

　　2、酸奶

　　主要原料：鲜牛奶，白糖，全脂(zhī)乳粉，水。

　　三、主要营(yíng)养成分不同

　　1、风(fēng)味(wèi)发(fā)酵(jiào)乳

　　主要(yào)营养(yǎng)成分：蛋白质，矿物质，糖类，维生素。

　　2、酸奶(nǎi)

　　主要营养成分：蛋白质，乳酸菌，钙，碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物。

喝酸奶的注意事(shì)项(xiàng)

　　1、最好别拿酸奶充(chōng)饥。

　　因为空腹(fù)时胃内(nèi)的酸度(dù)大，在这(zhè)个时候喝(hē)酸(suān)奶，酸奶内特(tè)有的(de)乳酸菌容易被(bèi)胃酸杀死，那样(yàng)酸奶(nǎi)的保健作用会大大(dà)减弱。

　　所以喝酸奶(nǎi)最好是在饭(fàn)后1-2小时的时候再喝(hē)吧。

　　这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。

　　2、很多人知道(dào)酸奶里千千万(wàn)万的(de)"菌(jūn)"是好东西(xī)，但却不知(zhī)道如何留住它们。

　　在酸奶刚生(shēng)产出(chū)来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活(huó)菌很(hěn)好地保存下来。

　　还有(yǒu)人喜欢(huān)把(bǎ)酸奶热了喝，这种做法更是暴(bào)殄天物(wù)了。

　　3、如(rú)果想丰(fēng)富酸奶的(de)口味(wèi)，不妨自己在家(jiā)添加，果(guǒ)料、果酱、果浆都是经过多道工艺加(jiā)工的，其(qí)自然性当然不如(rú)新奇的(de)水果，如果(guǒ)想(xiǎng)增加(jiā)酸(suān)奶的口味，不妨自己在家把水(shuǐ)果切块后放进(jìn)酸奶。

风味发酵乳是酸(suān)奶吗？

　　是

　　发酵奶是酸奶的一(yī)种。

　　但(dàn)是酸(suān)奶和风味发酵乳是不一样的，有本质的(de)区别。

　　首先(xiān)，酸奶是由牛奶(nǎi)发(fā)酵而成的。

　　作为一种饮料，对(duì)人体(tǐ)有保健(jiàn)作(zuò)用。

　　例如，经常喝酸(suān)奶可(kě)以(yǐ)帮助人(rén)们减肥，因为它(tā)富含乳酸菌和钙。

　　除此之(zhī)外，酸奶(nǎi)还(hái)能促进肠胃蠕动。

　　但是(shì)，发酵(jiào)乳是由乳制(zhì)品发酵而成的。

　　与酸(suān)奶(nǎi)相比，发(fā)酵乳(rǔ)也是一种饮料，但没有酸奶营养丰富。

　　由于风味发(fā)酵乳中(zhōng)添加了果(guǒ)粒或果(guǒ)蔬汁，虽然(rán)营养更(gèng)加完善合理，但(dàn)也稀释了牛奶中原(yuán)有的营(yíng)养成分(fēn)，营养价值(zhí)没有酸奶高。

　　酸(suān)奶等(děng)乳酸菌饮料中蛋(dàn)白(bái)质(zhì)和(hé)钙的(de)含量只占发酵乳的1/3，含糖量(liàng)还很高(gāo)，营养价值远不及发酵(jiào)乳。

　　如果仅仅(jǐn)是(shì)为了摄入更多的乳酸(suān)菌，还要注意的是，乳酸菌(jūn)要想对(duì)我们的肠道有一定的改善(shàn)作用(yòng)，也(yě)要摄(shè)入菌落总数(shù)10的8次方才有足够的活性。

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